100次浏览 发布时间：2025-02-22 13:33:00
★★★ 电饭煲卤鸡翅 ★★★
需要准备的食材：鸡中翅半斤左右、鹌鹑蛋200克、干辣椒100g、花椒100g、生姜少许、蒜头4小瓣、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、食用盐适量。
步骤一：把鸡中翅清洗干净后在表皮上切花刀，切花刀的好处是，不论是腌制还是蒸煮的时候都比较容易入味。
接着放在碗中倒入适量1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1小勺食盐（生抽老抽，蚝油都是咸的，所以不用放太多食盐），把调味料和鸡翅抓拌均匀。
盖上保鲜膜或者盖子后放在冰箱保鲜腌制1小时，急着做着吃的朋友可以腌制15至20分钟也可以，适当延长时间是为了更好地入味，后面吃起来也更香。
步骤二：把鹌鹑蛋倒入锅中，然后倒入没过鹌鹑蛋的清水，开中大火把鹌鹑蛋煮熟。鹌鹑蛋煮熟后捞出待凉后剥壳装碗待用。干辣椒切成小段，生姜切成薄片，蒜头去皮就可以。
步骤三：将腌制好的鸡翅、鹌鹑蛋以及准备好的香料倒入电饭锅中，最后倒入适量清水，清水没过所有的食材即可，盖上盖子，选择平时常用的“煮饭功能按键”，煲煮个30-40分钟即可，如果是压力锅类型的电饭煲，建议半小时就够了，不然煲煮太久时间，鸡翅的肉质就会变得太软烂了。
时间一到，一打开锅盖香气扑鼻而来，馋哭了隔壁的小孩，非常入味，而且也很软烂，吃起来完全不费劲，轻松一撕咬就能骨肉分离，多吃也不会油腻，老人小孩都非常适合吃，配上一碗米饭简直就是人间美味呀！
★★★ 烹饪技巧 ★★★
1.鸡翅最好是买新鲜的，冻过的鸡翅不够新鲜，吃起来总是差点意思。鸡翅的个头要均匀，太大或者太小的都不好，太小的翅说明肉鸡不够健壮，营养不足或者养殖的日龄不够。
2.不喜欢吃鹌鹑蛋的朋友可以换成鸡蛋或者土豆以及其他食物也是可以的。
3.放辣椒和花椒是为了增加香味，吃不了辣的朋友可以换成八角或者桂皮都是没问题的。