快过年了，很多朋友都说要我多分享几道过年待客菜，其实每个地方的饮食风俗习惯不一样，大家一般都是按照自己当地的习俗来待客，不过有些菜式也是可以试试的，美食嘛，最主要是符合口味。

今天要分享的这一道菜，其实是小朋友们最喜欢的鸡翅，以前我们小的时候盼着过年吃鸡腿，现在的孩子都不爱鸡腿了，不过对鸡翅还是情有独钟的。这一道鸡翅的做法，不用啤酒不加可乐，不烤也不炸，出锅皮香肉滑，不仅小孩子喜欢，大家也一样爱吃哦，喜欢的话可以试试。

食材准备：鸡翅1斤左右，香菇3两左右，一小块姜，六瓣蒜，1勺鲍鱼汁，料酒，盐，生抽，花生油，水淀粉，葱花等。

具体做法步骤如下：

第一步：先准备3两左右的香菇，洗干净后放入大碗中，加入热水泡发，一定要先洗干净再泡哦，因为等下这香菇水是有用的。

第二步：鸡中翅我买了一斤多一点，提前用清水泡半小时，再用手抓洗几分钟，把血水洗出来，再挤干水分，两面划上三刀，好入味。

第三步：处理好的鸡翅放入大碗中，然后准备一小块姜，六瓣蒜，切片，一起加到鸡翅中，再加点料酒，适量的盐，少许的生抽，把它抓均匀，抓均匀后，腌制1个小时

第四步：鸡翅腌制好后，准备一个不粘锅，锅中下少许油烧热，然后把我们腌制好的鸡翅夹进去，姜蒜片和料汁那些不要弄进锅里哦，调小火慢煎，把鸡翅煎至金黄熟透。

第五步：怎样才能煎至熟透又不糊呢？我是这样做的，鸡翅摆好，盖上锅盖煎，先煎两分钟，把鸡翅转动一下，然后继续盖着锅盖煎多一分钟左右，把鸡翅转个面，继续盖着锅盖煎，煎至鸡翅两面金黄熟透就可以了，后面要常点翻动鸡翅，不然容易糊掉哦。

第六步：鸡翅煎好，关火出锅，把它夹出来摆入盘中，上面这些不是糊了，而是酱汁的颜色，吃起来是香的，没有糊味。

第七步：鸡翅夹出后，锅中留油，把我们泡好的香菇带水一起倒进去，盖上锅盖把它烧开，烧开后，加入1勺的鲍鱼汁，适量的盐，然后边搅拌边煮。

第八步：待汁煮得差不多时，倒入小半碗水淀粉，继续搅拌把它煮至浓稠。

第九步：好了，可以了，关火，把香菇带汁装入鸡翅盘中，弄点汁浇到鸡翅上，最后撒上一点葱花点缀提香，这一道美味的香菇鸡翅就做好了，喜欢的朋友试一下，皮香肉滑很入味，香菇嫩滑多汁，下饭又解馋，我家孩子最喜欢吃了。

鸡翅这样做是不是好看又好吃？过年做一道来待客，大人小孩都喜欢吃哦，而且做法简单还非常美味。

【小贴士】

这一道菜主要在煎鸡翅上，要煎至熟透又不糊，一定要控制好火候，盖上锅盖煎，能让鸡翅受热快又均衡，其实这做法也相当于我们平时做的焗鸡翅， 味道口感都很棒。